令和５年度から、泉大津市と連携する様々な農山村地域で生産された、質の高い「オーガニック米」や「特別栽培米」として収穫されたお米を、栄養価やうま味成分を残す加工（金芽米加工）に独自の技術で精米し、学校給食に使用しています。

５月下旬からは滋賀県東近江市産の特別栽培米である
「環境こだわり米のみずかがみ」を使用しています。

滋賀県が認証している環境こだわり農業は「農薬や化学肥料の使用量を通常の半分以下に減らして作る」、「びわ湖や周辺の環境に優しい技術で作る」、「いつ、どんな農薬や化学肥料を使用したか、きちんと記録する」ことを満たしている必要があります。

また、使用している「みずかがみ」という品種は、気温が高くても、品質の良いきれいなお米を収穫することができます。甘くて、冷めてもおいしいのが特徴です！

滋賀県はびわ湖で有名ですが、この環境こだわり米を食べて、さらに作られていく循環ができることで、もっとびわ湖がきれいになっていきます。

体にも環境にもより良いお米を食べて、学校生活を元気に過ごしましょう！