７月１３日のときめき給食

７月１３日のときめき給食 テーマ「鱧（はも）と夏野菜！」 みなさんは「はも（鱧）」と聞いて何を思い浮かべますか。京都の祇園祭では、はも料理を食べる習慣があり、祇園祭のことを「はも祭り」とも呼んだりします。 はもはうなぎの仲間で見た目は似ていますが、はもの方が、口が大きく歯も鋭いです。 はもは、長くて硬い小骨が多いので「骨切り」をしてから料理をします。骨切りとは、はもの皮の部分はつながったまま、身に細かい切込みを入れ、小骨を切断する調理法で、骨もそのまま食べられるので、多くの